孫景榮，男，1984 年6 月生，旅游與社會管理學(xué)院酒店管理專業(yè)負(fù)責(zé)人、酒店管理專業(yè)教研室主任。酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)高層次應(yīng)用型酒店管理人才的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐能力、管理技能、溝通能力及創(chuàng)新能力的發(fā)展具有積極的作用。專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的創(chuàng)新，是提高酒店管理人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要途徑。孫景榮在酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式方面進(jìn)行了改革創(chuàng)新，并取得了一定的成效。

恪盡職守，做學(xué)生的“知心朋友”

利落的短發(fā)干凈清爽，穿著年輕時尚，孫景榮老師總是一副充滿活力的模樣。一位來自2018 級酒店管理專業(yè)的同學(xué)說道:“大一下學(xué)期專業(yè)分流， 我們換了班主任，孫老師給我的第一印象就是愛笑的大哥哥。剛開始讓班上每個人跟他單獨(dú)交流，然后全班三個或四個一起和他繼續(xù)交流。”朋友式的聊天，讓孫景榮對學(xué)生的情況有了基本掌握，學(xué)生也喜歡上了這位平易近人的老師。“孫老師很關(guān)心學(xué)生，樂于助人，很多事情都親力親為。他組織班會，帶我們?nèi)ビ謱?shí)惠又好玩的地方，大大促進(jìn)了班級團(tuán)結(jié)。”

為了提升上課的效率和質(zhì)量，孫景榮嘗試了“對分課堂”的形式，取得了良好的效果。所謂“對分課堂”，就是把課堂時間一分為二，一半老師講授，一半留給學(xué)生進(jìn)行討論，讓學(xué)生充分吸收講授內(nèi)容之后，有備而來參與討論，有機(jī)整合講授與討論，變被動學(xué)習(xí)為主動學(xué)習(xí)，更大程度調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。一段時間下來，同學(xué)們不僅能研究透教材，還拓展閱讀了很多課外讀物。

“孫老師做事負(fù)責(zé)、耐心細(xì)心，他精益求精的態(tài)度對我影響很大。”2017 級酒店管理專業(yè)的施逸說，“在比賽中做項目，到后期人會很疲憊，容易忽略一些細(xì)節(jié)。雖然孫老師要指導(dǎo)很多隊伍的項目，但他對每支隊伍的要求都很高，從來沒有懈怠，他這種精神直接影響了我。”

改革創(chuàng)新，積極投身實(shí)踐育人工作

2015 年，孫景榮擔(dān)任全國旅游院校飯店服務(wù)技能大賽指導(dǎo)老師，他開始思考如何能做到“以賽促教、以賽促學(xué)”，于是產(chǎn)生了將酒店管理實(shí)踐課程與專業(yè)競賽相結(jié)合的想法。這個想法最終也得到了落實(shí)。學(xué)院將全國高校商業(yè)精英挑戰(zhàn)賽酒店管理實(shí)踐競賽引入酒店管理專業(yè)實(shí)踐課程《酒店管理專題調(diào)研》中，教師根據(jù)競賽內(nèi)容和競賽時間，編寫專業(yè)實(shí)踐教學(xué)大綱，安排專業(yè)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)度。課堂上教師著重講授與酒店管理實(shí)踐競賽相關(guān)的競賽規(guī)則、實(shí)施方案以及競賽所涉及的課程知識點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)競賽項目內(nèi)容與教學(xué)內(nèi)容的有效銜接。

但這項改革在學(xué)生當(dāng)中并沒有立即就取得成效，有些同學(xué)沒有參賽經(jīng)驗，不了解情況，還有些同學(xué)缺乏積極主動性，甚至存在抵觸情緒。“孫老師多次開班會動員我們，解釋這個比賽的重要性，介紹參加這類比賽對開闊我們視野的意義。動員了幾次以后，我們班全體參賽了。”說起同學(xué)們的變化， 施逸覺得歷歷在目，“我們班有 21 個人，當(dāng)時分成了五個小組，組員們在一起做項目，優(yōu)缺互補(bǔ)。大家都是參與其中的，每個人都有自己的分工與任務(wù)，都為項目作出了貢獻(xiàn)。”

“在著手準(zhǔn)備參賽作品時，或多或少會發(fā)現(xiàn)一些潛在的問題，題目方向難以把握、參賽作品的具體形式猶豫不決、文獻(xiàn)資料找得不準(zhǔn)確等等，面對這些，孫老師總是安慰我們說，我們就是去練練手的。有很多優(yōu)秀的人參加這類比賽，要看看其他學(xué)校的選手如何應(yīng)對，向優(yōu)秀的人多學(xué)習(xí)、多取經(jīng)，以后我們再去就會有自己的經(jīng)驗了。”2017 級酒店管理專業(yè)劉海霞分享了比賽前的一些經(jīng)歷，“孫老師經(jīng)常利用自己的課后時間幫助我們修改問卷，為我們查文獻(xiàn)資料。他還詳細(xì)地標(biāo)注出報告里的每一個問題，一篇報告孫老師會看上無數(shù)遍，不斷地為我們提出修改意見。由于我那個組的問卷需要很多線上的數(shù)據(jù)，但是靠我們自己的能力基本無法完成，孫老師知道我們的問卷數(shù)據(jù)不夠，就幫我們把問卷發(fā)給了上屆、上上屆的學(xué)長學(xué)姐們，因此得到了足夠的線上數(shù)據(jù)。”

在申報大創(chuàng)和大學(xué)生科研項目時，學(xué)生們還沒有接受過這方面的科研訓(xùn)練，導(dǎo)致申請書中存在比較多的問題，孫老師將江蘇省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目、南京曉莊學(xué)院大學(xué)生科研基金項目的申報與酒店管理專業(yè)實(shí)踐課程《科研訓(xùn)練》相結(jié)合，重點(diǎn)講授科研項目申報需要的相關(guān)知識，包括如何運(yùn)用圖書館電子資源檢索國內(nèi)外酒店管理專業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)庫，如何閱讀酒店管理專業(yè)研究文獻(xiàn)，如何撰寫國內(nèi)外研究現(xiàn)狀等等，逐步培養(yǎng)起學(xué)生的科研能力。

筑夢青春，創(chuàng)新措施顯成效

孫景榮老師在2017 級酒店管理專業(yè)班級實(shí)施的“賽教融合”專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式改革，經(jīng)過兩年的摸索、磨合，取得了一定的成效，班級學(xué)生在全國酒店管理實(shí)踐競賽中獲得多個獎項。

對于學(xué)生參賽，孫老師可謂是“保姆式”的指導(dǎo)。“剛開始我們對全國酒店精英挑戰(zhàn)賽一點(diǎn)都不了解，孫老師就詳細(xì)講述了比賽的情況。準(zhǔn)備計劃書的過程中，孫老師細(xì)致到每個模塊，反復(fù)修改很多遍。直到比賽前一晚，他還在幫我們修改計劃書中的一些內(nèi)容。”到達(dá)參賽地點(diǎn)后，孫老師對每一個參賽隊伍的報告內(nèi)容又一次進(jìn)行詳細(xì)分析，并且進(jìn)行面對面培訓(xùn)。“比賽過程中，孫老師全程陪同，非常感謝孫老師的付出。”2017 級酒店管理專業(yè)的同學(xué)動情地說。最終，每支隊伍都取得了不錯的成績。

“比賽之后，在回程的大巴上，孫老師跟我們總結(jié)了表現(xiàn)優(yōu)秀和不足的地方，也分析了比賽中其他優(yōu)秀的學(xué)校和選手的做法。”功夫不負(fù)有心人， 班上的許多同學(xué)都收獲了滿滿的成長。“對于個人而言，培養(yǎng)了檢索文獻(xiàn)、學(xué)習(xí)新知識、提出問題以及解決問題的意識，提高了從事調(diào)研活動、撰寫報告和實(shí)踐動手能力。尤其是檢索文獻(xiàn)，以前我們知道的只是搜索百度文庫，但是在孫老師的課堂上，學(xué)會了很多搜索文獻(xiàn)、查找數(shù)據(jù)庫的方法。不僅僅是比賽，還有更多經(jīng)驗、思維上收獲的無形的財富。”

“我們收獲的不僅僅是理論知識和技能，更是團(tuán)隊之間的完美合作。孫老師采取的創(chuàng)新方法能讓我們多方面地了解相關(guān)賽事，積累各項比賽經(jīng)驗，我們也更加愿意去學(xué)習(xí)和運(yùn)用知識。在全國酒店管理實(shí)踐競賽中，我們獲得二等獎兩項，三等獎三項，最佳院校組織獎一項，成績上的肯定激發(fā)了大家更加學(xué)好專業(yè)知識和技能的熱情。”此外，孫景榮老師還利用各類比賽平臺， 如大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽、“互聯(lián)網(wǎng)+”比賽、全國高校商業(yè)精英挑戰(zhàn)賽酒店管理實(shí)踐競賽等，在實(shí)踐中激發(fā)學(xué)生的參與意識、提高他們自主學(xué)習(xí)、解決問題、協(xié)調(diào)溝通及團(tuán)隊合作的能力。