2025年寒假，曲阜師范大學日照校區(qū)“花饃中不中”實踐隊赴青島市嶗山區(qū)王哥莊二月二農(nóng)場進行以花餑餑為主題的學習體驗，隊員一共十人。
搭乘“藍谷快線”向東北方向行進，一片片連綿起伏、秀麗挺拔的山巒被飛速行駛的地鐵甩向身后，轉(zhuǎn)眼間我們已深入嶗山區(qū)內(nèi)部。輾轉(zhuǎn)于多條地鐵線以及一段約莫十分鐘的出租車程，我們終于抵達此次學習的目的地——王哥莊街道二月二生態(tài)觀光農(nóng)場。
清秀的鄉(xiāng)村景致與整潔舒適的農(nóng)場布置使長途的疲乏也消減幾分。做饅頭的地點被設于一間帶有兩張鐵皮長桌的獨立教室，室內(nèi)同樣打理地極為整潔，制作工具也已排成一排整齊置于桌上，工具非常簡單——一團面，一把切刀與剪刀以及一根筷子。在老師手把手的指導下，我們分別學做了兔子、刺猬、元寶與柿子花樣的饅頭，然而做饅頭看似簡單，實則很有講究，稍有不慎，每個過程都有可能發(fā)生“驚喜”的意外。
首先是對面團的揉搓，一塊小小的面團，在老師手里摁一下，折一下，像只靈巧的花蝴蝶在不同方向翻著個兒，很快就被塑成一團光滑渾圓的“小水滴”。而我沒有多少和面的經(jīng)驗，實踐起來發(fā)現(xiàn)并沒有看上去那樣容易。由于揉面的力度過大，原本平整的面團受到手部溫度的影響，不可避免地出現(xiàn)一道道裂紋；由于塑形過程的失誤，我也沒能彌補上一步揉搓的錯誤，使最開始的差錯直接影響到之后兔子形態(tài)的美觀。最后，小小的兔子在我手里就像一只尖嘴的老鼠，叫人哭笑不得。隨后的幾個花樣中，我一次次吸取先前的教訓，總算把面團揉得越來越好，捧在手心的成品也更像樣了。

圖為實踐隊員學習制作花饃。
等待蒸饅頭的空暇，老師帶我們參觀了整座廠房。不管是工作間、展覽室還是糧倉，到處都彌漫著一股饅頭溫熱的清香。方形展覽柜中，我們看到五顏六色的龍、蛇、葫蘆、元寶……每一個陳列品都活靈活現(xiàn)，妙趣橫生。小小的發(fā)酵面團，經(jīng)過師傅們親手揉搓、塑形，又通過醒發(fā)、鐵鍋蒸制等多道工序才造就出一鍋香噴噴、帶有特色焦黃色“饹馇”的大饅頭，而親手捏制的復雜紋樣更作為展現(xiàn)嫻熟技藝與匠心獨妙的窗口，無時無刻不閃耀出深厚的匠人底蘊，令人品其食味的同時也對其獲得的獨特視覺享受嘆為觀止。

圖為車間展示柜中的花饃。
傳承非遺花饅頭，我們義不容辭，但這其中絕不只是手藝的學習與模仿那樣簡單，更重要的是深入了解其背后所賦予的文化內(nèi)涵，理解其作為文化載體而在數(shù)百年人民心中形成的根深蒂固的獨特感受，更要通過創(chuàng)新為其花樣與象征意義注入新時代的鮮明色彩。
通過這次社會實踐，我深刻感受到了非遺文化的獨特魅力與匠人精神的偉大。我意識到，作為當代青年，我們有責任和義務去傳承和弘揚這些優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。在未來的日子里，我將積極參與非遺保護活動，為傳統(tǒng)文化的傳承貢獻自己的力量。同時，我也希望更多的人能夠加入到這個行列中來，共同書寫屬于中華民族的輝煌篇章。