隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)食物的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)以及多樣性的追求日益凸顯。“大食物觀”的提出，將人們對(duì)食物的認(rèn)知視野拓展到整個(gè)地球生態(tài)系統(tǒng)提供的各類(lèi)食物資源。藍(lán)色食物以其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和豐富的種類(lèi)，成為滿(mǎn)足人們健康飲食需求的關(guān)鍵一環(huán)。2025年1月23號(hào)，曲阜師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院耕海牧漁實(shí)踐隊(duì)前往山東省青島市平度市古峴鎮(zhèn)街道，就藍(lán)色食物與“大食物觀”的內(nèi)涵和價(jià)值，開(kāi)展了一場(chǎng)別開(kāi)生面的入戶(hù)宣講活動(dòng)。此次宣講活動(dòng)，旨在引導(dǎo)人們?cè)谌粘Ｉ�活中注重飲食的均衡搭配，�?ldquo;吃得飽”邁向“吃得健康”，為提升居民的生活質(zhì)量和健康水平獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。
居民認(rèn)知待提升，觀念普及路漫長(zhǎng)
實(shí)踐隊(duì)員分成三組，分別進(jìn)入不同的居民家中進(jìn)行入戶(hù)宣講活動(dòng)。在與居民交流互動(dòng)時(shí)，實(shí)踐隊(duì)員們發(fā)現(xiàn)，盡管海產(chǎn)品在日常生活中較為常見(jiàn)，居民也會(huì)不時(shí)購(gòu)買(mǎi)食用，但對(duì)于“藍(lán)色食物”這一科學(xué)概念，多數(shù)人都感到十分陌生。當(dāng)談及“大食物觀”時(shí)，居民對(duì)此更是知之甚少。在交流過(guò)程中，李女士對(duì)實(shí)踐隊(duì)員們說(shuō)到：“我們平時(shí)吃飯啊，主要就是圖個(gè)吃飽，對(duì)吃的東西有啥營(yíng)養(yǎng)啊，怎么搭配啊，都沒(méi)怎么想過(guò)。做飯的時(shí)候呢，也從來(lái)沒(méi)特意注意過(guò)這些。”實(shí)踐隊(duì)員們發(fā)現(xiàn)，在飲食選擇上，大家更多是依據(jù)個(gè)人口味和習(xí)慣進(jìn)行選擇，很少有人會(huì)從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度去規(guī)劃每日飲食。這一現(xiàn)狀凸顯了居民在飲食認(rèn)知方面的不足，也讓實(shí)踐隊(duì)成員深刻意識(shí)到此次科普工作的緊迫性與重要性。

圖為實(shí)踐隊(duì)員與居民進(jìn)行食物理念交流。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 何兆鑫 供圖
耐心講解細(xì)科普，理念知識(shí)心中留
為讓居民進(jìn)一步了解藍(lán)色食物的定義及其涵蓋范圍，實(shí)踐隊(duì)員們針對(duì)常見(jiàn)的魚(yú)蝦蟹貝以及各類(lèi)藻類(lèi)展開(kāi)深入闡述，詳細(xì)解釋了這些藍(lán)色食物所富含的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健康的關(guān)鍵意義。“大食物觀”則著重倡導(dǎo)拓寬食物獲取渠道，將視野拓展至更為廣泛的領(lǐng)域以實(shí)現(xiàn)食物資源的多元化。在對(duì)“大食物觀”進(jìn)行闡釋時(shí)，實(shí)踐隊(duì)員通過(guò)枚舉大量貼近居民日常生活的典型實(shí)例，助力居民深入領(lǐng)會(huì)這一理念的核心要義。實(shí)踐隊(duì)員小張舉例說(shuō)：“大家看，我們平時(shí)除了吃糧食，像土豆、紅薯這些薯類(lèi)也是重要食物，它們能提供不一樣的營(yíng)養(yǎng)，這就是大食物觀里食物來(lái)源多樣化的體現(xiàn)。”此外，實(shí)踐隊(duì)員們還向居民分享了不同年齡段人群的合理膳食結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)居民根據(jù)自身情況調(diào)整飲食。

圖為實(shí)踐隊(duì)員向居民科普知識(shí)。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 劉懿萱 供圖
科普視頻同助力，居民飲食觀念新
為增進(jìn)居民對(duì)藍(lán)色食物與“大食物觀”的直觀理解，實(shí)踐隊(duì)員們組織居民觀看了聚焦藍(lán)色食物與“大食物觀”內(nèi)涵及價(jià)值的科普視頻。視頻以極具感染力的畫(huà)面呈現(xiàn)和深入淺出的講解，讓居民深刻領(lǐng)悟到膳食均衡對(duì)于維持身體健康、提升生活品質(zhì)的重要意義。觀看結(jié)束后，王女士向?qū)嵺`隊(duì)員表示：“在這之前真不知道吃飯還有這么多講究，往后我肯定得多買(mǎi)點(diǎn)魚(yú)蝦、海帶這些藍(lán)色食物，也得變著花樣做飯，讓家里人吃得更營(yíng)養(yǎng)，注重食物的多樣性搭配！”李大爺也補(bǔ)充說(shuō)到：“咱們現(xiàn)在不僅要‘吃得飽’，更要‘吃得好’��！”居民在飲食觀念上呈現(xiàn)出的積極轉(zhuǎn)變，讓實(shí)踐隊(duì)員們深切體會(huì)到此次實(shí)踐活動(dòng)的深遠(yuǎn)價(jià)值與重要意義。居民們的積極反饋不僅彰顯了本次入戶(hù)宣講活動(dòng)在傳播科學(xué)飲食理念方面的成效，更為后續(xù)持續(xù)開(kāi)展同類(lèi)科普活動(dòng)提供了有力支撐，極大地增強(qiáng)了實(shí)踐隊(duì)員們繼續(xù)推進(jìn)相關(guān)活動(dòng)的信心。
 
圖為實(shí)踐隊(duì)員為居民播放科普視頻。通訊員 趙昌遠(yuǎn) 供圖
本次入戶(hù)宣講，成功引導(dǎo)居民樹(shù)立起科學(xué)的飲食觀念，使居民深刻認(rèn)識(shí)到在日常生活中注重飲食均衡搭配的重要性與必要性，為推動(dòng)居民養(yǎng)成健康、合理的飲食習(xí)慣奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。此外，在此次針對(duì)居民的科普實(shí)踐過(guò)程中，通過(guò)與居民的深度互動(dòng)交流，進(jìn)一步加深了實(shí)踐隊(duì)員們對(duì)于藍(lán)色食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、分類(lèi)以及“大食物觀”的理論內(nèi)涵、實(shí)踐路徑等內(nèi)容的理解。此次實(shí)踐活動(dòng)不僅是一次知識(shí)的傳遞之旅，更是實(shí)踐隊(duì)員們成長(zhǎng)與鍛煉的重要經(jīng)歷。未來(lái)，耕海牧漁實(shí)踐隊(duì)將帶著此次活動(dòng)的寶貴經(jīng)驗(yàn)與深刻感悟，持續(xù)關(guān)注居民的飲食健康需求，不斷豐富和完善藍(lán)色食物與“大食物觀”的科普內(nèi)容與形式，讓更多的人加入營(yíng)養(yǎng)均衡、健康飲食的行列。

圖為實(shí)踐隊(duì)員集體合影。通訊員 張孜碩 供圖