為進一步提高學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，積累學習創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)經驗，7月5日，南京農業(yè)大學食品科技學院“與食俱進，創(chuàng)新百廿”實踐團隊對張鳳瑞先生進行了訪談交流。

訪談過程
張鳳瑞先生2010年碩士畢業(yè)于南京農業(yè)大學食品科技學院，現(xiàn)擔任江蘇雙溝酒業(yè)股份有限公司副總經理。張鳳瑞先生有著豐厚的工作經驗，對酒類行業(yè)發(fā)展也有著自己獨到的見解，與其交流，我們受益匪淺。
 
 
1、述工作經驗
張鳳瑞先生講到：白酒屬于一個比較傳統(tǒng)的行業(yè)，更多受限于釀造地的自然環(huán)境、氣候土壤等，跨區(qū)域生產則可能達不到應有的品質。這個行業(yè)具有很大的不確定性。如果用現(xiàn)代技術去解釋這種悠久的傳統(tǒng)工藝，也是不太現(xiàn)實的，并且打破技術壁壘也就喪失了原有的優(yōu)勢。
2、談未來發(fā)展方向
張鳳瑞先生談到： 白酒行業(yè)未來的發(fā)展將面臨更嚴酷的內部競爭，并且受國內外不確定因素的影響和制約，未來的消費需求將是多樣化和個性化，白酒行業(yè)將面臨更加嚴峻的生存壓力，行業(yè)洗牌將在所難免，行業(yè)發(fā)展將步入快速變革的階段。
3、 論能力培養(yǎng)
張鳳瑞先生指出：如果未來有食品學子想要從事白酒這個行業(yè)，首先要對白酒這個行業(yè)感興趣。其次，如果從事白酒生產行業(yè)，要做好心理準備，勞動強度比較大，并且工作環(huán)境一般離城市都比較遠，需要能夠靜下心來從事這個工作，踏實做事。在大學期間，應當認真學習專業(yè)知識，同時了解酒文化，打下良好的基礎。
  
總結感悟
通過對張鳳瑞先生的采訪，團隊成員了解到從事白酒行業(yè)的一些方向和思路，以及就業(yè)所需要具備的基本條件和能力。作為新一代食品人，我們應該加強自我綜合能力鍛煉，積極響應國家號召，為我國食品行業(yè)添磚加瓦。