【三下鄉(xiāng)】郁山鎮(zhèn)三香，傳統(tǒng)美食閃耀時(shí)代光輝
——長(zhǎng)江師范學(xué)院電子信息工程學(xué)院“芯芯電電”鄉(xiāng)村服務(wù)踐行團(tuán)參觀三香制作過(guò)程
通訊員：張熙晗
在美麗的重慶市彭水苗族土家族自治縣郁山鎮(zhèn)，一項(xiàng)古老的傳統(tǒng)美食正在以其獨(dú)特的魅力征服著無(wú)數(shù)食客的心。這道美食就是當(dāng)?shù)厝艘�以為傲的郁山三香，它不僅是彭水地區(qū)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，更是中國(guó)美食文化寶庫(kù)中的一顆璀璨明珠。7月10日，長(zhǎng)江師范學(xué)院電信學(xué)院“芯芯電電”鄉(xiāng)村服務(wù)踐行團(tuán)走進(jìn)重慶市彭水苗族土家族自治縣郁山鎮(zhèn)，參觀三香的制作過(guò)程。
郁山三香，顧名思義，以三種獨(dú)特的香味——肉香、蛋香、紅薯香而著稱(chēng)。它不僅是一道美食，更承載了郁山鎮(zhèn)豐富的歷史和文化。郁山三香的制作過(guò)程精細(xì)講究，每一個(gè)步驟都凝聚著匠人的心血和智慧。首先，選用半肥瘦的夾縫肉，切成筷子粗細(xì)的肉條，加入適量的精鹽、花椒、大蒜、生姜等佐料腌制入味。接著，將土雞蛋和紅薯淀粉按一定比例調(diào)和成糊狀，將腌制好的肉條裹上糊狀物。最后，用芭蕉葉或荷葉包裹成條狀，上籠用大火一次性蒸熟。出鍋后的郁山三香色澤金黃、香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
郁山三香不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能夠滿(mǎn)足人體日常所需。同時(shí)，由于采用了傳統(tǒng)的蒸制工藝，使食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了最大程度的保留和發(fā)揮。此外，郁山三香還具有一定的食療價(jià)值，能夠健脾開(kāi)胃、益氣養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力等功效。
通過(guò)這次參觀，志愿者們不僅了解了郁山三香的制作過(guò)程，更感受到了這項(xiàng)傳統(tǒng)手藝背后的魅力和價(jià)值。它不僅僅是一道美食，更是一種文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。郁山三香所蘊(yùn)含的制作技藝和匠心精神，正是彭水縣乃至中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。
展望未來(lái)，郁山三香將繼續(xù)在傳承中發(fā)展，在發(fā)展中創(chuàng)新。期待這道傳統(tǒng)美食能夠走出彭水、走向全國(guó)乃至全世界，讓更多的人品嘗到這道美味佳肴的獨(dú)特魅力。同時(shí)，也希望郁山三香能夠成 為連接郁山與外界的橋梁和紐帶，為當(dāng)?shù)氐奈幕瘋鞒泻徒?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。